发酵过程中如何判断温度过高？

1. 温度过高的判断

温度指标：牛粪发酵过程中的理想温度通常在 50°C 到 65°C 之间。当温度超过 65°C 时，可能会导致发酵过热，甚至杀死有益微生物，影响发酵效果。

2、温度过高的表现：

发酵罐的温度达到或超过 70°C，即表示温度过高。

罐内物料表面有明显的干燥现象，发酵气味变得非常强烈且刺鼻（如焦味或腐败味）。发酵过程中的氧气消耗过快，导致空气不流通。

3、温度过高的影响：

高温会杀死一些有益的好氧微生物，降低发酵效率。部分有害菌群在高温下可能存活，导致发酵物料不完全，产生有毒气体或异味。

4、应对措施：

通风或搅拌：加大通风量或增加搅拌频率，帮助降温，带走热量。

水分补充：适当增加水分，通过调节湿度来帮助降低温度。

分批发酵：如果堆积量过大，可以将堆料分开，增加气流通畅度。

应对方法：适时调整通风、搅拌和湿度，确保温度在适宜范围内。通过定期监测温度并采取调整措施，可以保持牛粪发酵的最佳状态，促进有效发酵，得到优质有机肥。